.webp)
AMANAH INDONESIA, MAKASSAR -- Jika sedang mencari warung sate enak di Makassar, nama Sate Labuang Baji wajib berada di daftar teratas. Sejak tahun 1972, aroma khas bara arang dari Jalan Landak Lama selalu sukses menggoda siapa pun yang melintas di depan IGD RS Labuang Baji, sebelum Toko Satu Sama.
Warung sate legendaris Makassar ini sudah puluhan tahun konsisten membuat pelanggan ketagihan. Cita rasa autentik, bumbu kacang yang nendang, serta daging yang selalu empuk menjadi alasan Sate Labuang Baji bertahan lintas generasi.
Setiap petang, asap tipis dari bara arang menjadi penanda tak tertulis bahwa sate paling ikonik di Kota Daeng sedang dibakar. Dengan gerobak sederhana dan teknik bakar tradisional, tempat ini nyaris tak pernah sepi.
Warga lokal, mahasiswa, hingga wisatawan silih berganti datang berburu Sate Makassar asli yang smokey, gurih, dan selalu bikin rindu.
Didirikan oleh Haji Arsyad Gulung pada 1972, warung ini kini diteruskan oleh putranya, Udin Arsyad. Meski telah berganti generasi, rahasia kelezatannya tetap sama.
Kunci utamanya terletak pada bumbu kacang sangrai khas keluarga Arsyad Gulung dan teknik bakar arang klasik yang tidak pernah berubah selama lebih dari lima dekade.
Hasilnya, sate terasa renyah di luar, empuk di dalam. Bumbu kacang kental berpadu rasa manis, gurih, dan sedikit pedas menjadi ciri khas Sate Makassar Labuang Baji yang sulit ditiru.
Menu Favorit Pelanggan
Porsi Besar (Rp43.000): 10 tusuk sate sapi atau ayam + lontong
Porsi Sedang (Rp23.000): 10 tusuk sate + lontong
Porsinya pas untuk santap malam, baik makan di tempat maupun dibawa pulang. Tak sedikit pelanggan yang memilih menikmatinya langsung di dalam mobil, ditemani aroma arang yang menggoda.
Bagi warga Makassar, Sate Labuang Baji bukan sekadar makanan, tetapi telah menjadi tradisi.
Salah satu pelanggan, Erma Irawati, menuliskan pengalamannya dalam ulasan Google:
“Yang tidak pernah terlewatkan saat ke Makassar Sate daging Labuang Baji.”
“Dagingnya empuk, potongan besar, rasanya manis gurih. Lontongnya juga empuk dan lumer di mulut 👍😉.”
Bahkan ada yang berani membandingkan dengan sate terkenal lainnya, “Rasanya lebih enak!” tulisnya.
Deretan ulasan tersebut menjadi bukti bahwa Sate Labuang Baji bukan sekadar tempat makan, melainkan pengalaman kuliner khas Makassar yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Makassar dikenal dengan kekayaan rasa kulinernya. Dan di antara deretan itu, Sate Labuang Baji berdiri sebagai salah satu mahkota kuliner Kota Anging Mammiri.
Dari gerobak sederhana di perempatan hingga menjadi ikon malam di Jalan Landak Lama, perjalanan panjang keluarga Arsyad Gulung adalah kisah tentang kesetiaan pada rasa dan tradisi.
Kini, di tangan Udin Arsyad, bara arang tetap menyala — menjaga kehangatan, cita rasa, dan sejarah kuliner Makassar yang tak pernah padam.
Informasi Singkat
Lokasi: Jl. Landak Lama, depan IGD RS Labuang Baji, Makassar
Jam Buka: Menjelang magrib – tengah malam
Menu Andalan: Sate sapi dan sate ayam
Pengelola: Udin Arsyad
Website: http://satelabuangbaji.my.id/
Lebih dari sekadar makanan, Sate Labuang Baji adalah potongan sejarah kuliner Makassar — sederhana, jujur, dan selalu hangat di hati para penikmatnya.
